魚(yú)臺(tái)大米之稻米文化

中國(guó)自古就是農(nóng)業(yè)國(guó)家，而稻在3000多年前，就是中國(guó)人的主要糧食，時(shí)代約在商朝，當(dāng)時(shí)稻這個(gè)字，只有類似“臼”字的字形，后來(lái)周朝種稻較為普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文當(dāng)中，臼的上面加上了“爪”，形如迎風(fēng)打稻，用手舂米。

春秋時(shí)期《論語(yǔ)·微子》中記載：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”那時(shí)“五谷”在北方的解釋多為“麻、黍、稷、麥、菽”，南方則為“稻、黍、稷、麥、菽”，到了唐宋“稻為五谷之首”已然在中國(guó)飲食文化中無(wú)可替代。

至于“米”字在甲骨文中，原先只有六直點(diǎn)，上下三點(diǎn)，代表著米粒。后來(lái)將中間的點(diǎn)連起來(lái)，用以表示放米的架子隔板，就成了“米”字。而東漢許慎在其著作一本關(guān)于漢字的解說(shuō)書(shū)《說(shuō)文解字》中說(shuō)到“米，穬粟實(shí)也。像禾實(shí)之形。”，后在漢字中也有將“粟米”稱為“小米”，“稻米”為“大米”。

目前中國(guó)也是世界上最大的稻米生產(chǎn)國(guó)家，占全世界35%的產(chǎn)量。在中國(guó)的南方主要生產(chǎn)秈稻，北方生產(chǎn)粳稻。如今的中華人民共和國(guó)國(guó)徽的內(nèi)容就包括環(huán)繞的麥穗。

中國(guó)南方俗稱稻為稻谷或谷子，脫殼為大米多為白色，但亦有淡紅色（如胭脂米）、淡綠色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品種。煮熟的大米中國(guó)北方稱其為米飯，中國(guó)南方稱之為白飯，香港亦有俗稱靚仔（源自潮州話）

大米是我國(guó)的主食之一，我國(guó)水稻的種植范圍也比較廣，更多有關(guān)詳情請(qǐng)登錄公司官方網(wǎng)站：http://m.gaotiemuju.com/