魚(yú)臺(tái)大米廠(chǎng)帶你了解優(yōu)質(zhì)大米的外觀(guān)品質(zhì)有哪些
發(fā)布時(shí)間：2015-09-05 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：
稻米外觀(guān)品質(zhì)是指糙米的物理特性，即糙米的物理性質(zhì)。具體指的是大米的大小、形狀和外觀(guān)。水稻的粒徑主要是與水稻的粒重、長(zhǎng)、寬、長(zhǎng)寬比。主要是指外觀(guān)和堊白的，白的透明，包括心臟和腹白白。稻米外觀(guān)品質(zhì)是稻米的重要商品品質(zhì)。下面魚(yú)臺(tái)大米廠(chǎng)的小編就帶大家一起來(lái)了解一下這方面的知識(shí)。
（1）世界各地的稻米消費(fèi)者的規(guī)模和形狀各異，大小和形狀。美國(guó)、法國(guó)等歐洲的消費(fèi)者都喜歡長(zhǎng)粒米，在亞洲，印度如長(zhǎng)粒米，南洋是最喜歡的中、長(zhǎng)粒米，在溫帶地區(qū)是短粒米。在長(zhǎng)江以北的中國(guó)人，如短粒米、長(zhǎng)粒米，在長(zhǎng)江以南的大部分地區(qū)。目前，在國(guó)際市場(chǎng)上，稻米長(zhǎng)粒型更受歡迎。
（2）水稻的稻米粒徑在稻米的外觀(guān)和品質(zhì)中都很重要，而稻米的淀粉和蛋白質(zhì)在籽粒灌漿期的積累是很重要的。堊白的大小以米飯的速度表示。稻米堊白面積堊白率占水稻總面積的比例，比例高，堊白BA，加工容易產(chǎn)生更多的大米，從而影響稻米整精米率和商品價(jià)值。果肉的大小直接影響水稻胚乳的透明度，影響稻米外觀(guān)。影響白葡萄品種特性的主要環(huán)境因子是外部溫度。如果灌漿期溫度升高，水稻的白米飯會(huì)增加，溫度會(huì)降低。胚乳的透明度也很好。水稻和胚乳的透明度是一種遺傳性狀，但對(duì)環(huán)境的影響程度也存在一定的影響。育種工作者可以有效地改善稻米外觀(guān)品質(zhì)，可有效改善稻米外觀(guān)品質(zhì)。
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