東北大米為什么好吃
發(fā)布時間：2020-10-14 訪問次數(shù)：
大家都明白東北大米美味，但極少有人明白哪個地方的美味。決定大米質(zhì)量的重要二點，一個是原產(chǎn)地，一個是品種。原產(chǎn)地決定稻米質(zhì)量的有積溫、陽光照射、降水量、土質(zhì)、氣候、水源、空氣等要素。東北大米比南方地區(qū)產(chǎn)的大米口感好，這是由于東北地區(qū)白天黑夜溫差較大，合適大米的生長。東北米粒外型漂亮。東北米主要是晚粳米，米粒短圓，腹白心較少，膠質(zhì)含量高，米色清亮透明化，合適烹煮。南方大米東北人稱作線米，吃過的人都覺得口感很差，與東北大米不能對比。
東北大米為何美味是由于東北所處的高緯度，種植期的光照充足時間長，有益于水稻日間的光合作用；白天黑夜溫差大，有益于水稻積累足夠多的糖份，淀粉和蛋白質(zhì)含量較高，產(chǎn)出的大米營養(yǎng)更豐富。東北是世界3大黑土帶其一，黑土有機質(zhì)含量高，土質(zhì)為富含鈣、鉀，肥力高，非常合適種植糧食作物。
