東北大米在全國得到暢銷
發(fā)布時間：2016-02-25 訪問次數(shù)：
東北大米種植水稻的土壤、氣候、水源對水稻品質(zhì)的影響。東北是世界三大黑土帶，黑土是地表植被經(jīng)過長期腐蝕形成腐殖質(zhì)后演化而成的土壤， 有機質(zhì)含量高，土壤肥沃，特別適合種植糧食。有人形容黑土地“捏把黑土冒油花，插雙筷子也發(fā)芽”，可見黑土地的肥沃。
東北大米約含有半分之七十的淀粉，含纖維素和半纖維素以及可融性糖，秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖；而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。一般情況下大米不會生蟲，發(fā)霉。因為大米中的水分活度值很低，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在。
東北平原所處的高緯度，種植期的日照 時間長，有利于水稻白天的光合作用；晝夜溫差大，讓水稻可以積累足夠多的糖分，淀粉和蛋白質(zhì)含量較高，大米更有營養(yǎng)；東北天氣冷，水稻的生長周期長，是一 年一熟，土地有足夠的時間恢復(fù)肥力，使東北大米保持了良好的品質(zhì)，同時也具備了很好的口感。
