生活中的大米貯藏小技巧
發(fā)布時(shí)間：2015-09-17 訪問次數(shù)：
大米一旦失去殼保護(hù)層，營養(yǎng)物質(zhì)直接暴露在外，環(huán)境溫度的影響，濕度和氧氣更敏感，吸濕性強(qiáng)，細(xì)菌數(shù)量，害蟲和霉菌很容易直接危害，易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)加速代謝。在脂肪氧化和分解，脂肪酸的形成，大米的酸度增加。由于這些不利因素，使水稻的老化和霉菌率更為突出。因此，大米應(yīng)儲存在低溫下，它不適合直接吹或突然下降，溫度，只能減緩，并在低溫環(huán)境中，緩慢沉淀，干燥，不高溫干燥或直接暴露于陽光。
儲存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1，嚴(yán)格控制水分含量的大米貯藏安全水分含量為13%。安全水分也可以根據(jù)溫度適當(dāng)調(diào)整，夏季和秋季的空氣溫度不超過35攝氏度低于13%，春季溫度不超過20攝氏度低于14%，冬季氣溫低于10度可放寬至15 - 16%。
2，去除的糠粉，防霉大米儲藏在經(jīng)常檢查。早期發(fā)熱的跡象，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。應(yīng)清除停止米糠糠粉，粉體儲存大米應(yīng)清除，以提高大米貯存穩(wěn)定性。
3，在較低溫度下自然存放使水稻越夏，利用冬季和降低溫度和濕度的水稻早春自然低溫，在一個(gè)封閉的倉庫，夏天，減輕高溫高濕對水稻的影響。
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