有機(jī)大米的淘洗禁忌事項
發(fā)布時間：2021-10-12 訪問次數(shù)：
有機(jī)大米的淘洗要掌握好方法，不能洗的次數(shù)太多，很多人總覺得洗米次數(shù)一定要多，直到水清才是洗干凈了，其實這種想法是錯誤的，淘洗大米的時間不宜過長、次數(shù)不宜過多，否則會造成營養(yǎng)的流失，蒸出來的米飯香味也會開始減少。
淘米一定要注意兩點：一是要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。
有機(jī)大米淘米不能用力去搓。 不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養(yǎng)大量隨水流失。一般如果覺得不那么臟，一次就可以，最多不超過兩次；淘洗完的大米，要盡早放入鍋內(nèi)煮，這樣才能留住大米的營養(yǎng)。
用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。因為有機(jī)大米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全會都丟失；而且米的營養(yǎng)還主要就在表層，淘洗太過，營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。
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