東北大米， 東北珍珠米的特點
發(fā)布時間：2020-12-21 訪問次數(shù)：
大米按類分成秈米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一類，我國比較好的珍珠米產(chǎn)地久在東北，那麼各位了解東北珍珠米什么時候成熟嗎？
今天就來給各位簡易的介紹下，在北方地區(qū)，尤其是東北地區(qū)，栽種大米的歷史有好長時間了，當中，東北珍珠米的味道是非常好的，他們擁有非常大的栽種面積，再加上1年一熟的特點，授予了東北珍珠米非常好的口感。東北珍珠米是粳米中的一類，因米顆粒圓潤，顏色潔白，形近珍珠而得名。
東北珍珠米顆粒圓潤，質(zhì)地硬實，顏色清白透明；長粒型，淀粉含量高；蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆；有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素；橫斷面呈扁圓形，顏色乳白色透明的較多，也是有半透明和不透明的。因為各地天氣不同，大米成熟時間也會各有不同。在中國南方地區(qū)，大米基本為1年兩熟，早稻在7月底-8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟。在北方地區(qū)，大米1年一熟，在每年的10月中下旬左右成熟，生育期在5個月左右。東北珍珠米帶有豐富的維他命，常常用以八寶粥的食材其一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極好，東北的大米通常在每年的9一l0月份成熟，每年9一10月份是水稻收割季節(jié)。
