魚(yú)臺(tái)大米版香梨銀耳粥是怎么做的
發(fā)布時(shí)間：2015-08-15 訪問(wèn)次數(shù)：
哈哈，又到了給大家分享美食做法的時(shí)間了，今天就教你們?nèi)绾斡?strong>魚(yú)臺(tái)大米做出好吃又養(yǎng)顏的粥，魚(yú)臺(tái)大米版香梨銀耳粥。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
銀耳：潤(rùn)肺、輔助降血脂、輔助降血壓
香梨：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
食材用料：大米80克 、銀耳3朵 、香梨香梨1個(gè)
菜譜做法：
1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開(kāi)非開(kāi)，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
2.大火煮開(kāi)，用小勺撇去浮沫。
3.銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開(kāi)。
4.泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。
6.用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠。
7.香梨洗凈去皮去核，切成小丁。
8.將香梨丁放入粥中。
9.用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3～5分鐘即可。
注意要點(diǎn)：
1.在網(wǎng)上看到大家煮粥時(shí)不是用冷水就是用開(kāi)水來(lái)煮，而山西人煮粥是用似開(kāi)非開(kāi)的水來(lái)煮。也就是在煮水的過(guò)程中聽(tīng)到響聲后就可以放入食材了，這樣煮出來(lái)的粥更香滑。
2.煮大米粥時(shí)加入一點(diǎn)食鹽和食用油，這樣大米粥更易熟爛。
3.銀耳要提前用冷水泡發(fā)，摘去粗老根部再食用。
4.待粥體濃稠時(shí)再放入香梨丁，稍煮3～5分鐘即可。切不要過(guò)早的將香梨放入鍋中長(zhǎng)時(shí)間熬煮，以免流失梨的營(yíng)養(yǎng)成分。
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