如何鑒定大米的好壞？
發(fā)布時(shí)間：2018-11-06 訪問(wèn)次數(shù)：
1、看大米的色澤，光澤好的大米，質(zhì)量也好。
2、看大米里面的碎米量和雜質(zhì)以及有沒(méi)有黃粒米和霉變米，這些都不好。
3、看外觀，大米的顆粒是不是都整齊、統(tǒng)一、光滑，是不是看著去很完整緊密。
當(dāng)然了，通過(guò)“看”來(lái)鑒定大米并不科學(xué)，因?yàn)楝F(xiàn)在造假的技術(shù)太高超，一些霉的陳的大米，經(jīng)過(guò)加工，在外觀上基本上看不出來(lái)好與壞，所以魚(yú)臺(tái)米廠還得提醒大家，要通過(guò)“聞”來(lái)鑒定大米的質(zhì)量。
1、拿少量的待鑒定大米，放到密封罐中，然后加溫水60度保持一段時(shí)間，再開(kāi)封聞味道，看看是什么樣的。
2、拿少量的大米，放在手掌心，對(duì)著大米哈熱氣，然后再聞氣味，看看味道如何。
3、拿少量的大米，放在手掌上，雙手合攏搓起來(lái)，搓熱聞味道，看看是什么味道的。
有些質(zhì)量不好的大米，開(kāi)封一聞就知道了，發(fā)霉的大米聞起來(lái)會(huì)覺(jué)得很惡心。還有一種鑒定方式是抓一把需要鑒定的大米，用手感覺(jué)一下，看是什么手感。
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