如何辨別真假有機(jī)大米
發(fā)布時(shí)間：2015-08-14 訪問(wèn)次數(shù)：
隨著有機(jī)大米的風(fēng)靡，人們?cè)絹?lái)越注意健康，很多的不法商家開始做一些造假的事情。那么我們應(yīng)該如何辨認(rèn)。
1.辨別染色米：
鑒別方法：有色米米心是白色的，但經(jīng)過(guò)染色的米，米心也會(huì)有顏色滲透進(jìn)去;正常的有色米清洗時(shí)會(huì)輕微掉色，但如果掉色嚴(yán)重，就有可能是染色米。
2.加香精的假香米
有不法的會(huì)在大米拋光時(shí)，會(huì)添加香精，使不香的大米聞起來(lái)和香米一樣。
鑒別方法：加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無(wú)香味，真正香米泡后依然有香味。
3.長(zhǎng)粒香大米
鑒別方法：首先從粒型上看，米粒長(zhǎng)度在5.5mm以上，而且長(zhǎng)寬比達(dá)到2：1以上的才能稱之為長(zhǎng)粒;而且長(zhǎng)粒香大米應(yīng)為香米，具有大米自然的香味，而許多無(wú)香味的大米也被當(dāng)成長(zhǎng)粒香大米。
4.加礦物油大米
有的陳米或劣質(zhì)米經(jīng)過(guò)再次碾磨后，將米表層變質(zhì)的部分去除，拋光后大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里。有的正常大米加工時(shí)甚至添加礦物油拋光，使米更光亮。
鑒別方法：劣質(zhì)拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來(lái)有股油膩的異味。
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