有機大米為什么是酸性而不是堿性

    大多數(shù)人對食物的酸度的理解是很模糊的，那味道酸的檸檬是酸的。事實上，食物的酸度不是一個簡單的口味來決定。所謂酸堿食品，是食品中的無機鹽是酸性還是堿性。食品的pH值取決于食品的種類和礦物質含量包含固定比率：鉀，鈉，鈣，鎂，鐵進入人體后呈現(xiàn)堿性反應；磷，氯，硫，進入人體呈現(xiàn)酸性。

    堿性食品有什么

    那么什么是堿性食品，堿性食品是食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食品。食物和酸堿食物攝入不平衡會使血液PH值偏離正常范圍，很容易造成身體的生理酸堿失調，這就是酸堿失衡。根據堿性食物，堿性物質的代謝產物較少的分類，主要從食品，如蛋白，大豆，紅豆，豆腐，菠菜，黃瓜，茄子，胡蘿卜，蓮花根，洋蔥，甜土豆，土豆，海帶，葡萄，香蕉，蘋果，桔子，梨，西瓜，大蒜，茶，等堿性食物。

    由于水果和蔬菜的蛋白質含量低，一般含有較高的元素含量高的元素為基礎元素，屬于堿性食品。玉米和玉米是酸性食品。人們可能會覺得奇怪，像西紅柿、柑橘、葡萄等水果有一個突出的酸味怎么被歸類成堿性食品？因為它們含有的有機酸（檸檬酸，抗壞血酸，草酸和其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳，水和能量。一些水果（椰子、杏、栗子）產生堿性灰分，而其他（如花生、核桃）產生酸性灰分。

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